Ici, à La Perrière, nous avons notre propre troupeau de bovins Aberdeen Angus. Nous avons deux taureaux de race appelés Cherry Brandy et Kilcardine. Cherry Brandy vient du troupeau de Warrenho dans le Hampshire. Nous avons également 40 vaches Aberdeen Angus d'élevage. Tous nos bovins sont entièrement nourris à l'herbe, les Angus traditionnels. La raison pour laquelle nous avons décidé de garder Angus est qu'ils sont très bien nourris d'herbe. Aberdeen Angus a été élevé pendant de nombreux siècles pour assurer une bonne alimentation. La viande de bœuf a un équilibre parfait entre gras et maigre, avec l'indispensable "marbrage" de fils fins de gras entrelacés avec le maigre pour assurer tendresse, succulence et saveur.
Le bétail n'est amené dans les étables pendant l'hiver que lorsque c'est nécessaire.. Ils sont couchés avec de la paille provenant de l'orge que nous récoltons en été et sont nourris avec du foin que nous fabriquons également à partir de la belle herbe luxuriante que nous coupons en été.
